Murakami, uma performance inesquecível

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Sentados ao balcão e sem barreiras para a cozinha, o restaurante com uma estrela Michelin convida os clientes a desfrutarem de experiências únicas comandadas pelo famoso chef Tsuyoshi Murakami

Japonês com sotaque carioca, Tsuyoshi Murakami nasceu em Hokkaido, no Japão, e veio para o Brasil ainda criança, nos anos 1970. Passou uma temporada cozinhando em Nova York, outra em Barcelona, e, quando voltou ao Brasil, conheceu sua esposa Suzana Kinoshita. Ele, então, começou a trabalhar no restaurante do sogro, o primeiro Kinoshita, instalado na Liberdade, em São Paulo. Mais tarde, mudou de endereço, ganhou prêmios, estrela Michelin e conquistou uma clientela fiel. Mas sentiu que era hora de voltar às raízes. Reuniu-se novamente com a família para abrir o Murakami, no bairro dos Jardins. Agora sem dólmã ou formalidades, Tsuyoshi Murakami entretém ao mesmo tempo em que serve receitas refinadas e, assim, encanta seus comensais com ingredientes de primeira linha, além é claro, de técnicas irrepreensíveis.

O chef que não tem frescuras e está sempre à vontade, recebe os clientes duas vezes por noite – às 19h e às 21h30, de segunda a sábado. Ali, apenas 16 sortudos por horário têm a alegria especial de ver o chef em ação, juntando uma gastronomia impecável com a performance teatral do cozinheiro. Condecorado recentemente com uma estrela Michelin, o sonho foi realizado no final de 2019, em uma casa inaugurada na Alameda Lorena. Por lá, o ideograma japonês Mu (que significa nada, vazio), foi escolhido como símbolo e é traduzido em um ambiente com decoração minimalista e que tem quase todos os lugares virados para a cozinha – exceto uma mesa mais reservada. O resultado é um fluxo totalmente livre entre a cozinha e os clientes.  O prato fica pronto e, no mesmo minuto, é servido. Quer fazer um pedido ao chef? Ele está bem ali na frente, pronto para ouvir e atender.

“O peixe que chega aqui não pode estar somente nota 10, ele tem de estar excepcional”, explica Murakami, que ainda completa sobre a exigência quanto ao frescor do alimento, que chega horas após ser pescado. “Faço questão de ser a primeira entrega do fornecedor e nós percebemos esse frescor já na hora de limpar o peixe.” O cliente pode escolher entre dois menus-degustação, todos surpresa. Ou seja, o comensal avisa sobre suas restrições alimentares e o resto é montado de acordo com os melhores ingredientes disponíveis naquele dia. Já para coroar a refeição, o motchi volta e meia marca presença no momento da sobremesa é sempre produzido no dia e fornecido pela Motchimu, outro negócio da família e comandado por seu filho Jun. Mas o que tem sido destaque é seu novo menu executivo – inclusive com versão veggie  – que é oferecido entre terça-feira e sábado, somente no almoço e com valores pra lá de camaradas. Claro que todos os menus podem ser acompanhados com saquê, cerveja ou com os vinhos da carta, que prezam pelos naturais e biodinâmicos. 

Serviço

@restaurantemurakami 

Alameda Lorena, 1186 – Jardins

Horário de funcionamento: 

Terça a sábado, das 12h às 15h.

Segunda a sábado, 19h e 21h30.

Indicado reservar: (11) 3064-8868 / (11) 97103-1186 (WhatsApp) 

murakami.net.br